RABO DE TERNERA CON PATATAS

Hacía muchisimo tiempo que no hacía esta comida. Hasta que a una amiga del facebook se le ocurrió decirme que porqué no colgaba una receta de rabo de ternera, bueno, dijo de toro, pero es que por aquí no lo venden. 

Y bueno, aprovechando que a mi hermano le encanta y que era fin de semana, aquí os la dejo, y solo decir, que la carne de rabo de ternera es una carne muy jugosa, y que por aqui, en Zamora, se suele preparar estofado o como lo he hecho yo, con patatas.

Ingredientes:

1 rabo de ternera

1 kl de patatas

1 pimiento rojo

1 tomate grande rallado

1/2 cebolla

2 hojas de laurel

2 ajos, perejil

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimenton

sal y aceite de oliva virgen

1.- Limpiamos bien el rabo, quitándole las grasas que tenga, lo lavamos y secamos

2.- Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Pasamos el rabo por harina, lo sacudimos bien y lo echamos a rehogar a la cazuela, moviéndolo, hasta que esté bien dorado.

3.- Añadimos la cebolla picada, el pimiento rojo y el laurel, y lo dejamos rehogar unos minutos.

4.- Incorporamos el tomate, lo dejamos un poco, y añadimos el pimentón, damos vueltas sin dejar que se queme.

5.- Majamos los ajos y el perejil y lo agregamos a la cazuela con el vino blanco, y agua hasta cubrir las patatas.

6.- Cuando la carne está tierna, pelamos las patatas, las cortamos en cachelos y las echamos al guiso. Cuando estén tiernas, se sirven...

OS VAN A GUSTAR MUCHO MUCHO