Y sigo con el menú del día de la madre

MEJILLONES AL JEREZ

Ingredientes

1 kl de mejillones

1 cebolla grande

2 tomates triturados

1 vaso de vino de Jerez

Aceite, Sal y pimienta (opcional una guindilla)

1.- Lavar los mejillones bien, y abrirlos con poquito de vino blanco

2.- En una cazuela aparte, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen y ponemos a pochar la cebolla bien picadita, cuando este un poco blanda, añadimos el tomate triturado, dejamos otros diez minutos y añadimos el vino de Jerez, y lo dejamos cocer para que se evapore el vino y se haga el tomate.

3.- Cuando este todo hecho y la salsa solo tenga un suave sabor a vino, el tomate esté hecho y la cebolla pochadita, añadimos los mejillones y los dejamos cocer diez minutos para que cojan el sabor.

Están buenisimos, hay que servirlos en una fuente y  no tienen que tener mucha salsa.