LECHE FRITA

¡No lo puedo evitar! Soy golosa hasta hartar, no me puedo resistir a ningún dulce, bueno, si, a las tartas de chocolate.. no las he probado nunca pero no se por qué no me llaman la atención, hasta el punto de no apetecerme ni probarlas, y eso en mi, es rarísimo.

Y aunque no tiene nada que ver con mi afición al dulce, os voy a contar que he estado en la Feria de la cerámica. Se ponen puestos de artesanos de la cerámica de toda España, igual cerámica más basta como cazuelas de barro o botijos (a Sara le he comprado uno y os soy sincera, me estaré arrepintiendo todo el verano de esta decisión, porque me estoy imaginando que botijo para arriba, botijo para abajo hasta que acaben los dos en el suelo ¡¡niña y botijo!! claro, sin olvidar a Lucas que querrá también el botijo....., y cerámica de adorno, la mayoría preciosa. Bueno, no os voy a contar como he salido, mañana os cuelgo unas fotos de las fuentes, ajero, boles y figuras que he comprado y ya veréis que bonita...

Mañana toca "Feria del ajo", pero esa es otra historia y mañana os la contaré.

Y a proposito de los dulces, uno de mis preferidos es la LECHE FRITA, mi madre siempre me la hacía y empiezo con un trocito, y otro y los demás dicen: ¡¡uff, como llena esto!! pero yo sigo ¡¡otro más, pero pequeñito!!, hasta que al final, la guardo para no verla.

Aquí va la receta, espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes

1 litro de leche
120 gramos de harina de maíz (maizena)
200 gramos de azúcar (yo pondría menos, 150 gramos, me resulta muy dulce)
1 rama de canela
Canela y azúcar para espolvorear al final
harina y huevo para rebozar

1.- Ponemos a calentar 3/4 de litro de leche con el azucar y una rama de canela, dejamos hervir lentamente para que coja el sabor de la canela.

2.- Disolvemos la maizena en el resto de la leche en un bol grande.

3.- Yo, para que no se me hagan grumos, hago lo siguiente, pero hay otras formas. Voy volcando la leche caliente lentamente en el bol, sin dejar de dar vueltas para que se disuelva bien. Una vez que esté todo en el bol, echamos todo en la cazuela y ponemos a calentar.

4.- Lo ponemos hasta que hierva, para que espese y volcamos en una fuente para que quede como un centímetro de espesor. Dejamos enfriar

5.- Cortamos en cuadrados y rebozamos en harina y huevo, y según lo sacamos a la fuente lo espolvoreamos con azúcar y canela.

Y YA ESTÁ, Y ENTENDERÉIS SI LA PROBÁIS PORQUE ES MI POSTRE FAVORITO.

LOS GIGANTES DE ZAMORA

LOS GIGANTES

Os voy a enseñar lo que más me gusta de las fiestas de Zamora: 

LOS GIGANTES. Estos pertenecen a una Asociación llamada Capitonis Durii, gracias a ellos, esta tradición no se va a perder. Ellos tienen cuatro personajes históricos de Zamora, El Cid, Bellido Dolfos, Doña Urraca y Arias Gonzalo.

Luego Zamora, como ciudad, tiene otros cuatro, el turco, la negra, el Ramón y el viejo, maravillosos también, y que queréis que os diga: Verlos por las calles desfilando y bailando al ritmo de la música y que a pesar de lo grandes que son, es un espectáculo que destila tradición y alegría, para niños y para mayores (yo, soy el mejor ejemplo).

Yo no soy muy de fiestas, no voy a conciertos porque no puedo, y me agobian mucho las masas de gente pero me encanta que mi hija conozca las tradiciones y salir con ella un domingo por la mañana a ver este trabajo al que la gente se dedica por devoción. 

Esta es la primera entrada de las fiestas de Zamora, luego os enseñaré la fería del Ajo y la feria de la ceramica... y por mi, se acabaron las fiestas..

CONEJO ENCEBOLLADO 

AL VINAGRE DE JEREZ

¡¡Anda que no me he puesto yo fina con el  nombre de la receta!! Bueno, pues todo lo que tiene de grande el nombre, lo tiene el guiso, porque está buenísimo. Yo me paso el día copiando recetas, porque de inventar, lo justo, osea, nada. Esta la tenía en un cuaderno y en la hoja pone 2005, así que ya llovió, y es de Karlos Arguiñano. El conejo nos gusta mucho en casa y el vinagre deja un sabor fuerte a la carne que a mi me encanta.. pero bueno, ya sabéis, para gustos los colores.

¡Por cierto, estamos de fiestas en Zamora! Así que podéis venir a hacernos una visita y ver la FERIA DEL AJO, la FERIA DE LA CERAMICA, la FERIA DEL VINO Y EL QUESO, en fin, muchas ferias, que ya os pondré fotos, porque creo que con esto de la crisis es lo que hay. Ah!! y mi espectáculo favorito que es el pasacalles de los gigantes y cabezudos, que ya se que es para los niños, pero que le voy a hacer, me encanta ver a los gigantes  moviendose al ritmo de la música.

Y voy a poner la receta ya, porque empiezo y luego me enrollo con cuarenta cosas y diréis que a vosotros que os importa si a mi me gustan mucho los gigantes... 

Ingredientes

1 conejo, partido en cuatro trozos o como máximo seis
4 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de Jérez
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta y 2 hojas de laurel

1.- Pelar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una cazuela amplia y baja

2.- Cuando se doren un poco, salpimentar el conejo y ponerlo a dorar por los dos lados (yo los enharino previamente para que la carne no se deshaga al cocer), sacarlos y reservarlos.

3.- Pelar la cebolla en juliana fina. Y poner a pochar en la cazuela con los ajos, añadir el laurel y cocinar durante 10 minutos hasta que se dore la cebolla.

4.- Añadir el vinagre y el agua y dejar cocer cinco minutos para que se vaya evaporando el vinagre. Echar el conejo, tapar y dejar que se haga hasta que esté tierno.

5.- Si se queda seco, yo añadí otro medio vaso de vinagre y medio vaso de agua.

Y YA ESTÁ.. OS PUEDO ASEGURAR QUE ESTÁ BUENISIMO.. O RICO, RICO.

ROSCOS FRITOS

Bien, primero decir que esta receta se la he levantado a Jose, de su blog aishakandishablog.blogspot.com, un blog estupendo y con unas recetas buenisimas. Cuando las ves, te dan ganas de meterte en su blog, como Alicia se metió en el espejo. Y por si esto fuera poco, es encantador y cuando te deja un mensaje sonríes, que no es poco... Gracias Jose.

Lo segundo que tengo que decir es que la forma de mis rosquillas no es muy ortodoxa, perooooo, no todo el mundo cuenta con una ayudante de cocina de ocho años, pegada a ti desde que descubrió la masa.. Así que hemos hecho las formas entre las dos, y claro, han salido rosquillas, rulitos, corazones, estrellas y una gran variedad de formas, eso si, como la receta era buena,  de sabor están estupendas... 

Y aquí voy con la receta

Ingredientes

4 huevos

200 gramos de azucar

30 ml de anis

1/2 vaso de zumo de naranja

80 ml de aceite de oliva virgen

60 ml. de leche

800 gramos de harina de repostería

1 sobre de levadura

Anis, azucar y canela para el acabado

Aceite de girasol para freir.

1.- Batir los huevos con el azúcar

2.- Agregar la leche, el aceite de oliva virgen, el zumo de naranja y el anis

3.- Cuando esté todo incorporado, vamos añadiendo la harina y la levadura y vamos amasando hasta conseguir una masa blanda que se despegue de las manos

4.- Dejamos reposar 30 minutos tapados con un trapo

5.- Vamos formando roscos, en mi caso también rulitos, corazones, estrellas, palitos y un sinfín más de figuras indefinidas y los freímos a fuego lento hasta que estén dorados.

Los pasamos por anis, azúcar y canela para terminar

Y ya están, bueniiiiiiiisimos.... 

CONSEJO: Nunca coger un pinche de ocho años.. es un ingrediente que con una receta de rosquillas no queda bien... pero eso si,  aporta mucho amor a la receta.. y es un sabor muy rico. 

Y cuando mi peque me pregunta: ¿verdad, mama, que nos lo estamos pasando muy bien las dos juntas haciendo las rosquillas? Pues que queréis que os diga, me compensa la forma, más bien la deformación de mis rosquillas.

BIZCOCHO DE NATA

Hoy empieza el verano, que no es la época que más me gusta del año, pero bueno, también tiene sus cosas buenas, por ejemplo, que puedo disfrutar más de mi peque sin el agobio de horarios, deberes y clases... y eso es estupendo y también pasar más tiempo los tres juntos. 

Cuando trabajaba, mi jefa siempre me decía que no entendía como mis días preferidos eran los lluviosos y oscuros. Yo tampoco lo entiendo, pero me gustan los días de otoño, cuando te levantas y el cielo está nublado y empieza a llover ¡me encanta la lluvia y no lo puedo evitar! Seré un bicho raro, que no digo yo que no... Pero tiene que haber gente que le guste el otoño, o lo quitariamos de las estaciones.

Bueno, y a lo que vamos, que me pongo y os hago una tesis de las estaciones

Estupendo este bizcocho, lo he hecho con una receta de una web maravillosa que se llama http://www.llimaverda.com/, y está muy esponjoso y muy bueno.

Ingredientes

4 claras de huevo

3 yemas

250 gramos de azucar

250 gramos de nata para montar 35% 

400 gramos de harina

ralladura de un limon (yo añadí una cucharadita de esencia de limón, no me quedaban)

1 sobre de levadura

mantequilla para engrasar el molde 

Azucar glass (ella si le echó, y le quedó precioso, yo no tenía y como eran las nueve de la noche, pues nada)

1.- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal

2.- Montar la nata hasta que esté bien firme

3.- Batir las yemas con el azucar hasta que blanqueen, añadir la nata montada, echar la ralladura de limón o en mi caso, la esencia de limón, tamizar la harina con la levadura, mezclar bien y por último agregar las claras montadas, con suavidad.

4.- Untar el molde con la mantequilla, 

5.-Precalentar el horno a 180º,  30 - 40 minutos, o hasta que lo pinchéis con una aguja y salga limpia.

6.- Dejar que se enfríe y desmoldar

7.- Y si queréis pasar por la web y mirad como queda con el azucar glass, queda muy bien. 

FIDEUA DE MARISCO

Hoy he hecho fideua de comida. Resultado: mi peque justamente hoy tenía un dolor tremendo de cabeza y garganta, de esos que le entran a ella cuando ve el plato y no hay lo que a ella le apetece. Un dolor que desapareció justo en el momento, que yo, que reconozco que no la estoy educando con la comida como debiera, creo que soy muy benevolente, le he dicho que comiera un poquito y empezara con la fruta y el yogurt, bueno, me justificaré diciendo que lleva tres días con anginas y fiebre y no tiene mucho hambre.

A los demás nos ha encantado, hacía muchísimo tiempo que no la hacía.

Ingredientes:

8 langostinos con cascara

1/2 kilo de berberechos

1/2 kilo de chipirones (yo mezcle calamares y chipirones)

300 gramos de gambas peladas

250 gramos de mejillones

250 gramos de rape cortado en trocitos pequeños

fideos de fideua (1 vaso para dos personas)

1 brick de caldo de pescado

cebolla picada

ajo, perejil, sal gorda, aceite de oliva virgen, azafrán

tomate natural, caldo de pescado

1.- Un chorrito de aceite en la paella y echamos las gambas, las doramos un poquito, sacamos y reservamos.

2.- En ese mismo aceite, añadimos la cebolla y cuando vaya tomando color, echamos los calamares y los chipirones, dejamos que se hagan un poquito con la cebolla.

3.- En un cazo, abro los berberechos con un poco de vino blanco y reservamos

4.- Hacemos un majado de ajo, perejil y sal gorda y lo añadimos a la paella, junto con el tomate natural, dejamos que se haga un poco. Si se queda un poco seco, añadimos un poco de caldo, a mi me pasa porque echo muy poco aceite a todo.

5.- Añadimos el azafrán, damos unas vueltas para que coja color y añadimos el rape, dejamos unos minutos y añadimos los fideos, damos unas vueltas y añadimos el caldo (yo he utilizado un brick de caldo de pescado que tenía), cuando empiece a hervir, echamos las gambas, los mejillones y los berberechos... Aguantamos los nueve minutos...... Dejamos que repose 5 y ...

YA ESTA, LISTO... A MI ME ENCANTA 

Y SEGURO QUE A VOSOTROS TAMBIEN.

Buenoooooooo!! otra entrada que no tiene receta, pero es que estoy muy contenta. Hoy por la tarde recibo un correo del http://dulzura-extrema.blogspot.com.es, y ohh!! sorpresa, me había dado un premio. ¡Mi primer premio!! Y me ha dado tanta alegría, que tenía que contarlo.
No sabía ni como ponerlo, pero me dije que aunque tuviera que estar toda la noche intentandolo, lo iba a conseguir y por fin, aquí lo tengo puesto..
Pues venga, a seguir, a ver si mejoro la calidad de mis fotos y hago más cosas... Muchas gracias