martes, 29 de mayo de 2012

MAGDALENAS 

Voy a poner la receta de las magdalenas porque las hice antes de ayer, pero desde luego, no son mi fuerte.. me da una rabia que no sea capaz de hacerlas grandes, con mucho copete y todas iguales.. (cosa dificil, porque tengo los moldes de seis en seis, así que cada una es de su padre y su madre). Menos mal que por lo menos de sabor están ricas, que sino... Pero soy muy cabezona y seguiré insistiendo hasta que me queden maravillosas.. 

Ingredientes:

4 huevos de tamaño L
250 gramos de azucar
100 ml de leche entera
250 ml de aceite de oliva suave
325 gramos de harina de reposteria
1 sobre de levadura quimica Royal
1 cucharadita de esencia de limon
1 pizca de sal

1.- Batimos los huevos con el azucar hasta que esponje la mezcla

2.- Añadimos la leche, y mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo y la esencia de limon.

3.- Por otro lado mezclamos la harina con la levadura Royal y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo así una masa homogénea.

4.- Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante algunos minutos y tapamos y reservamos minimo una hora en la nevera.. si pueden ser más mejor.

5.- Precalentamos el horno a 200º, llenamos los moldes tres cuartas partes de su capacidad, espolvoreamos con ázucar o no, si no te gustan, y las horneamos unos 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas.







CONEJO ESTOFADO

En casa nos gusta mucho el conejo. Es una carne blanca, con poca grasa y se puede guisar de muchas meneras, y yo me he propuesto guisarlo de todas las maneras: con fritada, estofado, con arroz, en el horno, al vinagre de jerez... en fin, que da mucho juego y encima está estupendo de cualquier forma.

Esta es muy fácil, pero lleva un poquito de tiempo, porque se va haciendo lentamente junto con la cebolla y los pimientos, pero el resultado no os lo puedo contar, probar vosotros.

Ingredientes:

1 conejo de 1,300 más o menos, a mi no me gusta el conejo grande, me da un poquito de repelus.
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
pimentón agridulce
1 par de ajos enteros
Aceite de oliva virgen

1.- Echar un chorro de aceite (yo solo uso aceite de oliva virgen, se nota en los guisos) y echar la cebolla muy picadita.

2.- Picamos los pimientos y los colocamos encima de la cebolla, añadimos un poquito de sal (que por cierto, no penséis que yo no le echo sal a la comida, es que siempre se me olvida ponerlo en los ingredientes).

3.- Ponemos los ajos y el conejo encima, espolvoreamos una cucharada de pimentón y dejamos que se vaya muy lentamente, cuando lleve como diez minutos cociendo damos unas vueltas para que se una el pimentón al resto de la salsa y que siga cociendo.

4.- Os voy a contar una cosa que mi madre siempre hacía y que yo sigo haciendo. Cuando pongamos a cocer el conejo, en la tapadera de la cazuela o un plato de metal que cubra toda la boca de la cazuela, añadimos agua, y tapamos... dejamos que ese agua se vaya evaporando, si se queda sin ella, añadimos un poquito más. No sé que tendrá de cierto, pero el fin es que no se evapore la salsa, solo el agua de fuera.

Y con esto,

LISTO PARA COMERLO, 
PARA MI GUSTO CON UNA PATATA PANADERA. 




lunes, 28 de mayo de 2012

TORRIJAS 
RELLENAS DE NOCILLA 
Y SIN RELLENAR

Hoy ha sido el día de la Concha, fiesta de la patrona de Zamora y un día en el que toda la ciudad va en romería a un pueblo cercano, La Hiniesta, para que la virgen visite a su prima, luego se come un bocadillo en  el pueblo entre bailes y gaitas, y ¡ale! la vuelta!!!, parada en la ermita del Cristo de Valderrey y requeteparada en el bosque de Valorio a comer otro bocadillo con los amigos y la familia. Un día, que si sabes disfrutarlo, es perfecto.
Yo este año no he tenido mucha suerte, ya sabía que a comer no podía ir porque con mi madre así de pachucha no puedo estar tanto tiempo fuera de casa, pero pensaba que a merendar a Valorio si que podría ir, asi que me puse manos a la obra y preparé torrijas (unas rellenas de chocolate, que seguro que a mi hija y a mi marido les encanta) y otras normales.
Pues nada, ni a un sitio ni a otro. Hoy ha sido un día verdaderamente duro, muy duro. Mi madre muchísimo más pachucha de lo normal y nada, que nos hemos tenido que comer en casa la merienda.
Bueno, espero que el año que viene sea un poquito mejor... y sino, que la Virgen de la Concha me ayude un pelin..
Las torrijas normales las hacemos de vez en cuando en casa. Las rellenas de nocilla, si soy sincera, y con lo cansada que estoy, no me acuerdo donde he visto la receta, cuando me acuerde lo pondré, que no se enfade nadie.

Ingredientes:

Una barra para hacer torrijas o una barra normal, con mucha miga.
un brick de nata de 500 cc
1 litro de leche
un palito de canela
harina y huevo para rebozar
nocilla
azucar y canela molida para esparcir por encima de las torrijas

1.- Cortar rebanadas de pan, para las normales como de un centimetro y si es para las de nocilla, igual de un centimetro pero con un corte en el medio para poder untarlas.

2.- Mientras en una cazuela, cocer la leche, la nata y la varita de canela.. Dejamos hervir unos minutos mezclado bien y dejar templar.

3.- Y ahora, en una fuente honda poner un dedo de leche, colocar las rebanadas ya untadas y las que no sean untadas tb. Bañar con la mezcla, hasta que estén totalmente cubiertas.

4.- Dejar un minimo de 8 horas para que se empapen bien. A continuación, rebozar con harina y huevo hasta que estén doradas.

5.- Sacar para una fuente e ir espolvoreando con una mezcla de azucar y canela.. Si están bien empapadas en leche, están absolutamente deliciosas.







CARNE CON CHAMPIÑONES


Como hoy es fiesta, voy a aprovechar a poner otra receta que tenía guardada por aquí desde hace unos días antes de se estropeara el ordenador. 

Ingredientes:
1 kl de carne para guisar (yo prefiero el morcillo de la parte nerviosa, pero cada uno tiene sus gustos)
1 cebolla grande
1/2 kilo de champiñones o más cómodo 2 botes de champiñones.
Aceite de oliva virgen, ajo, perejil, sal, una hoja de laurel y pimienta.

1.- Partimos la carne en trozos, pequeños, pero tampoco demasiado, para que la carne no se deshaga al cocer y cortamos la cebolla muy picadita
Mi madre la cocía en la olla, es más rapido. Yo prefiero que se vaya haciendo poco a poco con la cebolla y el chorrito de aceite.. queda bastante más rica y jugosa.

2.- Echamos un chorro de aceite de oliva virgen en una cazuela honda, añadimos la cebolla y colocamos la carne encima, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y dejamos que empiece a cocer a fuego lento.

3.- Cuando la cebolla empiece a soltar el jugo, añadimos un majado de ajo y perejil y sal gorda y dejamos que siga cociendo y se vaya haciendo poco a poco, a un fuego muy bajo.

4.- Si la carne ya se puede pinchar y calculamos que le queden unos quince minutos, añadimos los champiñones y solo si lo consideramos necesario, porque nos hallamos quedado cortos en cebolla, echamos un poquito de agua, sino, nada. 

Cuando la carne y los champiñones estén bien cocidos

YA ESTA LISTO, A LA MESA CORRIENDO CON UNA BUENAS PATATAS FRITAS






domingo, 27 de mayo de 2012

CORDERO CON GUISANTES

Hoy voy a poner una receta de mi abuela Primi. 

Los domingos, siempre comía, uno en casa de mi abuela y otro en casa de mi tía Feli (que es la persona a la que recuerdo con más amor de todas las que me faltan, junto con mi padre, claro)... creo que la echaré de menos toda mi vida. Pero lo suyo no era la cocina, en cambió mi abuela si, recuerdo sus flanes, sus paellas, su carne asada y tantas cosas que hacía tan ricas y tan sencillas. De mi tía recuerdo su ternura, su cariño y toda toda su bondad, pero de eso, por desgracia, no os puedo poner la receta.. 

Mi madre recuerda que siempre se guisaba el cordero con guisantes el día de San Pedro (29 de junio, que es el patrón de Zamora). Mi abuela la hacía como un plato especial para celebrar el santo de uno de sus hijos. Hoy, por suerte, no hace falta que sea un día de fiesta para comerlo, y os aseguro que está buenísimo, y si los guisantes son frescos, muchísimo más. Yo no he tenido esa suerte, porque no es temporada pero he encontrado unos congelados de Maheso, que están muy logrados y están buenisimos.
Y vamos alla con la receta, porque anda que no me he enrollado.

Ingredientes:

Una paletilla de cordero de unos 800 gramos cortada para caldereta
1 cebolla pequeña muy picada
3 ajos enteros y pelados
1 kilo de guisantes
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen y sal

1.- Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen en la cazuela, y ponemos encima el cordero, salpimentamos, y añadimos los ajos, enteros.

2.- Dejamos que se vaya haciendo con la cebolla, hasta que el cordero se pueda picar, porque como los guisantes son congelados tardan mucho menos en cocerse.

3- Este es el momento de añadir los guisantes, y la cucharadita de pimentón, añadimos un vaso de agua.. y dejamos cocer, vigilando que no se seque.. si es necesario, añadimos un poco más de agua, controlando la sal para que no quede soso.

4.- Cuando el cordero esté bien cocido.. y los guisantes también...

YA ESTA LISTO.. A LA MESA Y QUE OS APROVECHE LA COMIDA DE LOS RECUERDOS

CORDERO CON GUISANTES 



UN VIRUS ME HA ATACADO

Bueno, os diré que no he olvidado mi blog.. sería un poco pronto, con lo contenta y lo feliz que me hace tenerlo y haberme atrevido a publicar nada con el miedo que le tenía al ridiculo. 
Asi que he pensado que ya que dado el primer paso, os daré la vara un tiempecillo mas, veinte años más o menos, peroooo... UN GRAN VIRUS ha atacado mi ordenador y ha caído moribundo. Así que tengo que esperar a que me lo arreglen porque con este pequeño no me apaño para las fotos y con la tablet menos todavía (debo de estar mayor) pero me cuesta mucho manejarla. 

Espero que la semana que viene esté todo solucionado y pueda meter las recetas que ya tengo preparadas y  espero que os gusten:

CARDO CON PIÑONES
TERNERA CON CHAMPIÑONES
Y PATATAS A LO POBRE....

y nada más, solo que cierro un par de días gracias a esa buena gente que manda virus...

jueves, 24 de mayo de 2012

BIZCOCHITOS DE REQUESÓN

Bueno, ya estamos a jueves, menos mal, porque estoy cansada de semana.. ¡que larga! ¿seguro que está solo tiene siete días? El consuelo que me queda es que el fin de semana es más largo, porque por lo menos para los de Zamora, el lunes es LA VIRGEN DE LA CONCHA, Patrona de Zamora, día de romería, bocadillo de tortilla con pimientos, sol y familia.

Hoy voy a poner unos bizcochitos de requesón que vi un día en  www.lacocinadelechuza.com y desde entonces estaba con ganas de hacerlos. Como se había acabado el bizcocho, anoche me puse manos a la obra y este es el resultado. Están buenisimos y bien mojaditos en un café con leche, ya ni os cuento.
A ella le salieron más bonitos, pero bueno, para ser la primera vez que los hacía no han estado tan mal. Para la próxima me esmeraré mas.

Ingredientes:


200 gramos de azucar
4 huevos enteros
1/2 vaso de aceite de oliva suave
300 gramos de harina de reposteria
500 gramos de requeson
1 cucharadita de esencia de limon

1.- En un bol, echamos el azucar, el requesón, la esencia de limón y las cuatro yemas de huevo (las claras las reservaremos). Batimos bien

2.- A continuación, añadimos el aceite, y seguimos batiendo

3.- Y por ultimo, la harina y mezclamos hasta que quede una masa sin grumos y homogenea

4.- Montamos las claras a punto de nieve (si añadimos una pizquita de sal, se montarán más rápido y mejor) y vamos uniendo a la mezcla anterior, poco a poco, con movimientos envolventes, con unas varillas manuales, no eléctricas, para que no se bajen las claras.

5.- Engrasamos los moldes con mantequilla, al horno precalentado a 180 º, durante aproximadamente 15 minutos y

YA ESTA, LISTO PARA UNTAR EN EL CAFE CON LECHE



Algún día os pondré unas fotos espectaculares, pero por ahora, a conformarse con lo que sé hacer....



domingo, 20 de mayo de 2012

                BIZCOCHO DE NATA


Me gustan los bizcochos.. buenoooo ¿he dicho me gustan?? No, me encantan. Pero aparte de eso, me gusta que Sara lo desayune. Es sano, tiene alimento, es natural y sobre todo sé lo que tiene, ingredientes buenos, nada de grasas vegetales, ni hidrogenadas, ni conservantes, ni colorantes.
Hoy he hecho este porque tenía nata en la nevera, pero sino, lo hubiera hecho de yogurt, de mantequilla o de limón... Todos están buenos, y con un gran vaso de leche, el mejor desayuno o la mejor merienda..
Ah!! y porque tenía molde nuevo.. ¡¡quien me ha visto y quien me ve!! 

Ingredientes:

1 vaso de nata
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
4 huevos
1 cucharadita de cafe de levadura
Mantequilla para engrasar el molde

1.- Batir los huevos con el azúcar hasta que aumente su volumen.

2.- Ir añadiendo la nata, batir y por ultimo añadir la harina con la levadura y batir hasta que no queden grumos.

3.- Engrasar el molde, echar la masa y al horno precalentado a 170 º aproximadamente 40 minutos, lo mejor es picarlo y cuando salga la aguja limpia.. 

 YA ESTÁ LISTO, PREPARADO PARA TOMÁRSELO CON UN GRAN VASO DE LECHE..



viernes, 18 de mayo de 2012

Me encantan las setas. 

No las conozco, no las he cogido nunca, no las distingo, me da miedo si las coge otro, vamos que soy una experta.... pero lo que si es seguro es que me gustan las salsas, los rellenos, solas y acompañadas, con pollo, con conejo o con lo que me las pongan... Asi que ahí va una de setas... 
Una receta de una gran comedora de setas:

POLLO CON SETAS

Ingredientes

1 pollo troceado
1 kl de setas (yo compro una mezcla de setas, que está estupenda y para eso la vende mi marido)
un vasito de tomate triturado
caldo de pollo
Aceite de oliva virgen
90 gramos de almendras crudas
3 ajos enteros
Sal gorda
perejil
una cebolla cortada finita

1.- Dorar las almendras junto con los ajos, sacar y reservar en el mortero

2.- Dorar el pollo y también lo sacamos y lo reservamos, tiene que estar bien dorado por los dos lados. Para que no se suelte la carne al cocerlo, yo lo paso por harina antes de dorarlo, pero muy poquita y lo sacudimos, con esto lograremos también, que cuando se esté haciendo la salsa, se vaya soltando la harina y vaya espesando sin necesidad de añadirle nada. Lo sacamos a una fuente.

3.- Echamos la cebolla en la cazuela y cuando esté un poco pochada, añadimos  el tomate, dejamos que se fría mientras la cebolla se sigue haciendo y añadimos caldo de pollo. Dejamos unos diez minutos para que se  mezcle todo.

4.- Machacamos los ajos, las almendras y un poco de perejil con sal gorda y añadimos, dejamos cocer unos minutos y pasamos la salsa por el pasapures para que quede todo triturado.

5.- Pasamos el pollo a la cazuela, añadimos las setas y la salsa, y dejamos cocer sobre media hora, bueno, cuando el pollo esté hecho.. Rectificamos de sal.
Si la salsa está muy líquida echamos un poco de espesante de maizena y si está muy espesa pues un poco de caldo. 

Y YA ESTA, LISTICO PARA COMER... 


miércoles, 16 de mayo de 2012

Odio las cenas. Nunca se que hacer, ni tampoco tengo ganas de hacerlo. A esta hora del día lo más que me apetece es descansar y anoche no podía ser menos. Así que hice algo que a Sara, a mi marido y a mi nos encanta y a mi madre no le disgusta (que ya es bastante). Es facil, rápido y esta muy bueno.

HOJALDRE DE JAMON YORK Y QUESO

Ingredientes:


1 lamina de hojaldre (que no sea redondo)
Jamon york
Queso en lonchas (si os gustan los tranchetes, tranchetes, a mi no me gustan nada, nada nada, así que yo le pongo queso en lonchas tierno o semicurado), tambien da más sabor a queso.
Y huevo batido para pintarlo

1.- Estiramos la lamina de hojaldre y ponemos una capa de jamon york y una capa de queso.
2.- Lo enrollamos bien, que quede largo, y empezamos a cortarlo en rodajas de 1 cm y medio más menos, y lo vamos poniendo en una bandeja de horno, encima de papel de hornear. Aplastamos un pelin



3.- Pintamos con el huevo y al horno, precalentado a 180 º hasta que esté dorado, unos 25 minutos aproximadamente pero eso depende del horno..

Y YA ESTÁ, LISTO PARA COMER...


CUMPLE DE SARA
Estas son las fotos de la fiesta sorpresa de Sara, mi hija, por su cumple.
Cumplió 8 años y no tenía ni idea de que le ibamos a preparar una fiesta en una cafetería con toda la familia y sus amigos...
¡¡Madre mia!! Que ilusión le hizo, lloraba de lo feliz que era. Bueno, y los demás llorabamos de verla a ella. Total, un pequeño drama... pero FELIZ



martes, 15 de mayo de 2012


No había publicado todavía ningún dulce y no lo entiendo, porque si hay una golosa en este mundo soy yo.. Me gustan los bizcochos, las quesadas, las tartas de queso, las natillas, el flan y así hasta el infinito.. bueno, mejor seria preguntarme ¿que dulce no me gusta??? Creo que solo excluyo los que tienen licor.. no me gusta nada. Bueno, esos y los que me salen a mi cuando decido que voy a regalar uno, ¡madre mía! que gafe soy, si es para casa, me sale estupendo pero como diga ¡¡ voy a llevarle un bizcocho a mi cuñada!! tate, no hay manera ni de mirarlo, ya no digo comerlo.. jajajaj 

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes:

4 cuajadas
2 huevos
250 gramos de azúcar
100 gramos de harina
100 gramos de mantequilla

Precalentar el horno a 170 grados

En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que tomen un color blanquecino y aumenten su tamaño, añadir las cuajadas y seguir batiendo. A continuación, añadir la mantequilla y la harina y seguir batiendo hasta que se forme una masa homogenea y sin grumos.
Engrasar un molde con mantequilla, echar la masa y al horno, más menos 45 minutos o hasta que la pinchéis con una aguja y salga limpia.
¡¡¡¡  Es muyyyyyyyyyy difícil de hacer !!!!!!!!!! y el resultado es estupendo...





lunes, 14 de mayo de 2012


ARROZ CON POLLO Y CONEJO


Ya estoy aquí...

Tanta pereza que me daba el lunes y ya se pasó, bueno, no se ha pasado todavía, queda el mejor rato, el rato de paz, tranquilidad y el rato mio. Así que voy a poner otra receta, vamos, lo que comimos ayer y además, ha sido mejor día de lo que esperaba, por lo menos ha sido tranquilo.
Ahí va la receta:
Ya dije que lo que más me gusta en el mundo es el arroz y este es otro de los que mejor me salen. Paciencia con las fotos, mi marido me va a comprar un teléfono nuevo para que me salgan mejores porque estas fotos desmerecen lo bueno que está.


Ingredientes

2 vasos de arroz
5 vasos de caldo de pollo
4 alas de pollo cortadas al medio
Medio conejo cortado en trozos pequeños
Aceite de oliva virgen
1/2 pimiento rojo
cebolla
ajo y perejil
azafrán
tomate triturado
6 rajas de chorizo tierno

1.- Echamos en una paella aceite y rehogamos el pollo y el conejo hasta que estén dorados.

2.- ¡¡Ya están dorados!! entonces, añadimos la cebolla y el pimiento cortados en trocitos pequeños y dejamos que se vaya pochando.

3.- Añadimos el tomate triturado y que se vaya friendo, dando vueltas para que se vaya uniendo a la carne.

4.- Cuando el tomate vaya tomando un color oscuro, añadimos un majado de ajo, perejil y sal gorda y por supuesto, el azafrán.

Dejamos que se una todo, y que se cocine todo junto unos diez minutos

5.- Echamos el arroz, las rajas de chorizo y removemos hasta que este todo mezclado, y finalmente, echamos el caldo de pollo, dejamos cocer 17 minutos y

LISTO... REPOSO DE UN PAR DE MINUTOS Y A LA MESA


domingo, 13 de mayo de 2012

Ya es domingo, que pronto se pasa el fin de semana. Me agobian un poco los lunes, la rutina, el cole, la comida, los deberes, la rehabilitación, la cena... todos los días un poco iguales o del todo iguales.

Es que el fin de semana es tan corto!! Pero bueno, ahora me divierto un poco más con esto del blog.. pienso comidas, las preparo, les saco fotos y luego pienso si os gustarán...

Y como no queda más remedio que empezar la semana y empezarla por el lunes, pues me voy a empezar a mentalizar para que todo sea más llevadero.


Y lo primero que vamos a hacer es disfrutar del DOMINGO, que todavía es fiesta. ¡¡disfrutad y pasarlo bien, en familia o solos, da igual, lo importante es que cuando acabe el domingo todos tengamos un buen sabor de boca!!!

CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes


1 kl de cordero, cortado para caldereta, osea, ni muy grande, ni pequeño
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
un vaso de vino blanco
harina, aceite de oliva virgen, tomillo, laurel y agua

1.- Limpiar el cordero de toda la grasa, para que no tenga sabor a sebo, lavar y poner encima de un papel de cocina para que no tenga agua.

2.- Mientras, picamos el pimiento en trozos no demasiado pequeños y pelamos una cabeza mediana de ajos.

3.- Echamos la sal a la carne, y la pasamos por harina, sacudiendola un poco para que no quede demasiado, así la carne queda compacta, no se deshace y la salsa no queda ni grasienta ni aguada (vamos, queda estupenda).

4.- Echamos aceite en la cazuela, y rehogamos el cordero hasta que este dorado

5.- Cuando esté dorado, añadimos el pimiento, los ajos, un poquito de tomillo y un par de hojas de laurel. Damos unas vueltas y añadimos el vaso de vino y un vaso de agua. Y ponemos a cocer a fuego lento.

6.- Lo picamos de vez en cuando hasta que veamos que está tierno y YA ESTA.

A mi me gusta acompañarlo con una patata panadera..

sábado, 12 de mayo de 2012

Hoy sabado como tengo más tiempo voy a colgar una receta de CALDERETA DE CORDERO, a ver si me sale rica y además las fotos que haga me salen un poco más llamativas. Creo que tengo que perfeccionar mucho la técnica de la fotografia. 
Bueno, ya voy a poner la ultima receta del día de la madre, la verdad, es que para ser la primera vez que hacia uno, no ha estado mal el resultado.. ¡¡estaba bueno!!

FLAN DE VAINILLA
Ingredientes


1 litro de leche
1 vara de vainilla
6 huevos
130 gramos de azúcar avainillado

Para el caramelo: Azúcar. Lo echamos en la flanera y lo ponemos al fuego hasta que se derrita pero sin ponerse negro, a mi me gusta clarito.

Bañamos toda la flanera y lo ponemos a enfriar, del todo.

Mientras:


1.- Ponemos a cocer la leche con la vara de vainilla y el azúcar avainillado,  dando vueltas a menudo para que no se pegue.
2.- Cuando hierva, lo retiramos y dejamos enfriar... y empezamos a echar los huevos uno a uno y mezclando bien.
3.- Cuando esté todo bien batido, lo echamos en la flanera y al baño maría. Yo lo meto en la olla rápida, porque se hace antes y porque queda estupendo (la única vez que he probado a hacer una tarta al baño maría en el horno, la fastidie, así que nunca más, por lo menos por ahora). 15 minutos en la olla, lo retiramos, lo picamos y si sale limpia la aguja, pues ya está.



Las fotos no son muy buenas pero es que todavía estoy aprendiendo... ya me saldrán mejores digo yo...

jueves, 10 de mayo de 2012

Hoy voy a poner una receta de lo que he comido hoy, que no puede ser más sencilla pero no puede estar más rica.

SOPAS DE AJO

Ingredientes

Rebanadas de pan cortadas finas, aunque no demasiado
ajo, pimentón agridulce, aceite y agua


Yo antes hacía las sopas con el pan en crudo pero desde que las hago así me gustan mucho mas.

1.- Poner las rebanadas de pan en la bandeja del horno y tostarlo hasta que estén doradas. Las sacamos y reservamos.

2.- En una cazuela baja, echamos un chorro de aceite y freímos hasta dorar,  un par de ajos cortados en laminas.

3.- Retiramos la cazuela del fuego, dejamos un par de segundos, para poder echar el pimentón (una cucharada generosa) sin que se queme.

4.- Lo movemos bien para que se disuelva el pimentón y añadimos agua, dejamos cocer un par de minutos y echamos el pan cortado en trozos pequeños. Deben quedar con mucho caldo al principio para que el pan pueda esponjarse bien, así que lo vigilaremos para que no queden secas...

Ah! se me olvidaba, LA SAL, importante.. la echamos cuando añadimos el agua y casi al final, probamos y rectificamos...

ESPERO QUE OS GUSTEN

miércoles, 9 de mayo de 2012

Bueno, la semana que viene cuelgo algún BIZCOCHO, que me encantan, pero aparte de gustarme, es una buen alimento para que desayunen los niños, y natural, solo huevos, azúcar, harina y el ingrediente que más te guste, mantequilla, nata, yogurt... 

Todos buenisimos y si les gusta el chocolate también se le puede añadir unas pepitas, que es como le gusta a mis sobrinas. 

Este fin de semana mi cuñadita va a ir a ikea y le voy a encargar unos moldes nuevos para bizcochos y tartas, los probaré para la ocasión y a ver que sale, que no es la primera vez que hago uno para regalar y me sale un churro, esperemos que esta vez me salga perfecto.

martes, 8 de mayo de 2012

Hoy me toca arroz, que es el ingrediente que más me gusta del mundo, con pescado, con pollo, con conejo, solo y acompañado, me da igual, pero voy a poner mi favorita, espero que a vosotros también os guste


ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes

2 bogavantes de 400 gramos, más o menos...
250 gramos de langostinos
un pimiento rojo pequeño
1 tomate maduro para rallar
Aceite de oliva virgen, azafrán, ajo, perejil
y claro, el arroz bomba.. sino creo que no sería igual

1.- Partimos la cola del bogavante por donde dobla, en tres trozos, normalmente en este tamaño y la cabeza por el medio.

2.- Ponemos un chorro de aceite en una paella grande porque el bicho ocupa mucho y lo rehogamos junto con los langostinos. Cuando estén rehogados, lo sacamos y reservamos.

3.- En ese mismo aceite, pochamos la cebolla y el pimiento bien picadito a fuego lento. Una vez que estén blandos, añadimos el tomate, un majao de ajo y perejil y el azafrán y dejamos que se haga un poquito.

4.- Añadimos el arroz y lo rehogamos para que luego no se pegue, y añadimos el caldo de pescado, que normalmente yo hago con los huesos de rape (2 medidas de caldo, 1 de arroz y a mayores otra medida de caldo).

5.- Dejamos siete minutos y añadimos el bogavante, los langostinos y todo el jugo que habrá soltado en la fuente en el que lo hemos guardado.

6.- Que termine la cocción y que os aproveche... ¡¡está buenisimo!!


7.- También se puede añadir en el paso 2, un chorrito de vino blanco, pero eso es opcional

lunes, 7 de mayo de 2012

Y sigo con el menú del día de la madre

MEJILLONES AL JEREZ

Ingredientes

1 kl de mejillones
1 cebolla grande
2 tomates triturados
1 vaso de vino de Jerez
Aceite, Sal y pimienta (opcional una guindilla)

1.- Lavar los mejillones bien, y abrirlos con poquito de vino blanco

2.- En una cazuela aparte, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen y ponemos a pochar la cebolla bien picadita, cuando este un poco blanda, añadimos el tomate triturado, dejamos otros diez minutos y añadimos el vino de Jerez, y lo dejamos cocer para que se evapore el vino y se haga el tomate.

3.- Cuando este todo hecho y la salsa solo tenga un suave sabor a vino, el tomate esté hecho y la cebolla pochadita, añadimos los mejillones y los dejamos cocer diez minutos para que cojan el sabor.


Están buenisimos, hay que servirlos en una fuente y  no tienen que tener mucha salsa. 

domingo, 6 de mayo de 2012

CACHUELAS DE POLLO CON SALSA

Ingredientes:


1 kl de cachuelas
1 cebolla grande
1 pimiento de asar rojo con mucha carne
1 ajo
perejil
pimenton agridulce
sal, aceite de oliva virgen


1.-Primero hay que lavar muy bien las cachuelas y limpiarlas. Yo las lavo y las pongo 10 minutos en agua con un chorro de vinagre. Luego le doy varias aguas y las pongo a escurrir.

2.- Mientras, pico la cebolla muy fina y la pongo en el fondo de la cazuela, igual que el pimiento rojo.

3.- Pongo un poco de aceite en la cazuela, no demasiada, sino quedará la salsa grasienta y no sabrá igual. Encima coloco las cachuelas, le pongo la sal y pimentón agridulce, para que pique un pelín, si no os gusta el picante, pues pimenton dulce.

4.- Y se ponen a cocer lentamente para que se vayan haciendo con el jugo de la cebolla y del pimiento. Cuando lleven un cuarto de hora, machacamos un ajo y un poco de perejil, añadimos un poquitin de agua al mortero y lo añadimos.



5.- Y que sigan cociendo hasta que estén blanditas. Tendremos que mirar a menudo para vigilar que no se haya consumido toda la salsa, por si hay que añadir un poco de agua, pero si lo poneis a fuego lento y tapadas, casi no se consumirá.
Por ser el día de la madre, una foto de las tres juntas, mi madre, mi hija y yo.
Esta foto fue hace cuatro años. Hoy por hoy mi madre padece una enfermedad degenerativa y no parece la misma, está muy pachucha... 
Este blog es dedicado a ella, que es la que me ha enseñado a cocinar... eso si, no me dejó tocar una cazuela hasta que ella ya no pudo cocinar....
Hoy voy a poner mis primeras recetas. Es el día de la madre y yo soy de las que piensan que hay que celebrarlo todo, que nunca se sabe que puede pasar mañana.
Viene mi hermano y su novia, mi suegra, mi cuñada y nosotros cuatro, mi madre, mi marido, mi hija y yo. Ah!! y una primilla.. El menú va a ser:
Para entrantes: Cachuelas de pollo en salsa, mejillones al jerez, mejillones en salsa roja.
De segundo: Chuletón de Aliste con pimientos asados
De postre: Flan de vainilla y arroz con leche
Según lo vaya emplatando le iré sacando fotos y por la noche pondré las recetas. A ver si soy capaz de hacerlo, que todavía soy un poco novata.
 Mi peque, Sara y mi marido. Lo mejor que tengo en el mundo.
Mi marido, por su gran paciencia y mi hija, porque aunque es muy revoltosa... es lo que mas quiero..